まだまだ連休の気分も抜けきらない感じですが、いかがお過ごしでしょうか。僕はといえば、4月に移転したSea Song Studio（焙煎所兼音楽制作スペース）の片付けに追われていて、気づけばあっという間に連休が飛び去っていきました。。。

そんな中ですが、feather village coffeeに新しいコーヒー豆が揃いました。現在BASEでご注文を受け付けており、発送は5月12日（火）以降を予定しています。

エチオピアを中心に、4種類。

今回はエチオピアのフローラルな浅煎り、深煎りのデカフェ、同じくデカフェの水出しアイスコーヒー用のコーヒーバッグ。そしてブルンジのナチュラルと、それぞれ異なる表情を持つ4種類が揃いました。

春と夏の間の、あいまいな季節。そんな季節の変わり目をfvcのコーヒーと一緒に過ごしていただけたら嬉しいです。

エチオピア南西部・ジマ地方のゲラ農園は、原生林に抱かれた豊かな自然の中にあります。その恵まれた環境で育ったコーヒーを、今回はG1グレード・ウォッシュドで仕入れました。袋を開けると、ジャスミンとレモンキャンディを思わせる華やかな香りがふわりと立ち上がります。口に含むと、シナモンローストならではのクリーンな透明感とシトラスの明るい酸が広がり、後味にはとろりとした蜂蜜のような甘みが静かに続きます。エチオピアらしい繊細なフローラル感を、できるだけ活かす形で焙煎しました。

エチオピア・イルガチェフェの在来種を、メキシコの天然水を用いた「マウンテンウォータープロセス」でカフェインのみを除去したデカフェです。化学溶剤を使わないこの方法は、豆本来の風味をできるだけ損なわずにカフェインを取り除くことができます。フルシティローストに仕上げることで、フローラルな香りをしっかり残しながら、ビターキャラメルのような重厚な甘みと柔らかな苦味が生まれました。夜遅い時間にも、朝のゆっくりとした時間にも、時間を問わずコーヒーを楽しみたい方にぜひ届けたい一杯です。

上記のイルガチェフェのデカフェを、水出しコーヒーバッグに仕立てました。使い方はシンプルで、夜に水を張ったポットにバッグを沈めて冷蔵庫へ入れておくだけ。翌朝には、フローラルな香りとベリーのニュアンス、キャンディのような甘みが静かに溶け合ったアイスコーヒーが完成しています。カフェインが気になる季節にも、夜遅くでも楽しめるのがデカフェの良さ。これからの暑い季節に、ぜひ手にとってみてください。50gのバッグが2つ入っています。

ブルンジ北東部・ムインガ県の小規模生産者たちが丁寧に育てたコーヒーです。ナチュラル精製は収穫した果実をそのまま乾燥させる方法で、豆に果実の甘みや複雑さが凝縮されます。このロットでは、ミックスベリーや赤ワインを思わせる芳醇な香りが印象的で、瑞々しいベリー系の酸とブラウンシュガーの甘い余韻がバランスよく重なります。ナチュラル精製らしいジューシーな奥行きと、華やかなフルーティさが一体となった、飲みごたえのある一杯です。

ここ、Sea Song Studioにはコーヒーの焙煎機材や抽出器具だけでなく、Wool Stringsのための音楽制作の機材、そして無数のCD、レコード、本、画集などを持ってきました。

この新しい拠点では、これまで以上に音、言葉、絵、映像とコーヒーをしっかりと結びつけて発信を行っていきます。次の動きを楽しみにお待ちください。

引き続き、feather village coffee、Sea Song Labelをどうぞよろしくお願いいたします。