fruit tree — 新豆リリースのお知らせ

2026/10/19 17:59

朝晩はすっかり涼しくなりましたね。

今回は、コロンビアのキンディオ県から届いた、果物の名前がついた2つのコーヒーのお知らせです。ピーチは新しく仲間入りした豆、ストロベリーはご好評をいただいての再入荷です。どちらもGrand Cruシリーズとしてお届けしています。

2つのコーヒーは、どちらもキンディオ県のマサトラン農園で、生産者のルスさんが育てたものです。

キンディオ県は、標高1,200〜2,000mの高地に広がる産地です。火山性の栄養豊かな土壌と、安定した温暖な気候に恵まれています。

コーヒーを届けてくれているのは、コロンビアの輸出会社Cofinet（コフィネット）社です。ルスさんと夫のハイロさんの息子にあたるフェリペさんとカルロスさんが、2015年に立ち上げました。ウォッシュドが主流のコロンビアで、果物を使った発酵など、特別な精製に力を入れている会社です。

「インフューズド」は、精製の途中の発酵の段階で本物の果物を加え、その風味を豆にまとわせる製法です。

コーヒーの実から果肉を取り除いたあと、豆のまわりのぬめり（ミューシレージ）が残った状態で果物を加え、酸素を断った状態で60〜72時間ほど発酵させます。そのあと、乾燥棚の上で18〜25日ほどかけて、ゆっくりと乾かしています。発酵のあいだは、pHと温度を確かめながら管理されているそうです。

ぬめりを残したまま乾かす「ハニー」の精製と組み合わせているので、なめらかな口当たりとボディ感も楽しめます。

桃のシロップのような濃厚な味わいに、ジューシーで甘酸っぱいベリーのような酸味が重なる一杯です。発酵感はありますが強すぎず、飲みやすく仕上がっています。袋を開けたときから、ピーチの香りがはっきりと感じられます。

・生産地：コロンビアキンディオ県
・生産者：マサトラン農園ルスさん
・標高：1,400〜1,450m
・品種：カスティージョ
・精製：インフューズドハニー（ピーチ）
・焙煎度：中浅煎り

甘酸っぱい、フレッシュないちごのニュアンスがあるコーヒーです。中煎りで甘さがのってくると、いちごミルクのキャンディーのような味わいも感じられます。少し冷めてくると、乳酸を思わせるまろやかな酸味も感じられます。ミルクとの相性もよい豆です。

・生産地：コロンビアキンディオ県
・生産者：マサトラン農園ルスさん
・標高：1,400〜1,450m
・品種：カスティージョ
・精製：インフューズドハニー（ストロベリー）
・焙煎度：中煎り

同じ農園の、同じ品種から生まれたピーチとストロベリー。加える果物と焙煎度の違いが、それぞれの個性になっています。よろしければ飲み比べてみてください。

同じく再入荷したルワンダと、Night Sewing blend、Sundown blendの豆カードも新登場しました。

ルワンダウーマンコーヒー TUK農協フリーウォッシュ A（150g）【浅煎り】

ルワンダ東部県カヨンザ郡のTUK農協の豆です。農協の名前は、現地のキニヤルワンダ語で「たくさん収穫や生産ができますように」という意味。加盟する163の農家さんのうち157名が女性で、「ウーマンコーヒー」の名前はここから来ています。

オレンジのような柑橘の酸味と、レモンピールのような爽やかさ。紅茶のような軽やかな口当たりを生かすため、浅煎り（シナモンロースト）で仕上げています。

・生産地：ルワンダ東部県カヨンザ郡
・生産者：TUK農協の加盟農家さんたち
・標高：1,619m
・品種：レッドブルボン
・精製：フリーウォッシュ
・焙煎度：浅煎り

Night Sewing blend（full DECAF）【深煎り】

A coffee for the hours after midnight.
カフェインを取り除いた豆だけで組んだ、深煎りのブレンドです。

Sundown blend（half DECAF）【中浅煎り】

For the hours between day and night.
カフェインを取り除いた豆を半分使った、中浅煎りのブレンドです。

11月7日（土）のヨコヨコ展では、画家のsiccaさんと、音楽プロジェクトのWool Stringsによるライブペイントを行います。絵と音とコーヒーが、同じ時間に重なります。feather village coffeeからも、新しいコーヒーのリリースを予定しています。

おかげさまで事前予約で満席のようですが、詳細はお問い合わせください。

Four photos become one song.

Sea Song Labelでは、レーベルの新しい取り組みとして、iPhone向けアプリの開発を進めています。その最初のアプリ「4tr（フォートラック）」が、まもなく完成します。4枚の写真が、1曲の音楽になるアプリです。ヨコヨコ展の会場でも、4trで生まれた曲をお聴きいただける予定です。

涼しくなってきたこの季節に、豊かな果物のフレーバーが溢れ出すスペシャルなインフューズドコーヒーをぜひお試しください。