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【Grand Cru】コロンビアキンディオインフューズドピーチハニー(70g)【中浅煎り】【豆のまま】

¥1,480($9.36)

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【新入荷】

feather village coffeeの自家焙煎スペシャルティコーヒー、希少なプレミアム豆を少量販売するGrand Cruシリーズです。

※本商品は70g単位での販売となります。あらかじめご了承ください。

桃のシロップのようなジューシーで濃厚な味わい。コロンビア・キンディオ県のマサトラン農園から届いた、ピーチの風味をまとった一杯をお届けします。

● Story & Origin
コロンビア中西部のキンディオ県は、標高1,200〜2,000mの高地に位置し、火山性で栄養豊富な土壌と安定した温暖な気候に恵まれたコーヒー産地です。

このコーヒーは、標高1,400〜1,450mにあるマサトラン農園で、生産者のルスさんが丁寧に育てたチェリーから生まれました。ルスさんは苗木づくりや病害虫対策、完熟チェリーの生産技術を学び、スペシャルティコーヒーの品質向上に力を注いできました。収穫後の加工を担うCofinet（コフィネット）社は、ルスさんの息子のフェリペさんとカルロスさんが2015年に立ち上げた、特殊発酵のプロセスに力を入れる会社です。

精製は「インフューズドハニー」。果肉を取り除いたあと、豆のまわりのぬめり（ミューシレージ）が付いたままの状態でピーチを加えて60〜72時間ほど発酵させ、その後、乾燥棚の上で18〜25日ほどかけて天日で乾燥させています。栽培期間中は、農薬・化学肥料を使っていません。

● Flavor Profile：【中浅煎り（ミディアムロースト）】
濃厚な桃のシロップのような味わいに、ジューシーで甘酸っぱいベリーのような酸味が重なります。発酵感はありますが強すぎず、ハニーらしいなめらかな口当たりとボディ感が楽しめます。

Flavor: 桃のシロップ、甘酸っぱいベリー
Acidity: ジューシーで甘酸っぱい、ベリーのような酸味
Body: ハニーらしい、なめらかな口当たり

国　コロンビア
標高　1,400m 〜 1,450m
産地　キンディオ
生産者　マサトラン農園（ルスさん）
品種　カスティージョ
精製方法　インフューズドピーチハニー