1/1

ブラジル　ドルチェチョコラーダ　ナチュラル No.2(150g)【中深煎り】【豆のまま】

¥1,380

International shipping available

香ばしいローストナッツと、ビターな輪郭のチョコレートのコク。現地の鑑定士がこだわり抜いて仕立てた、ブラジルならではの一杯です。

産地をひとつに絞るのではなく、南ミナス、セラード、モジアナで栽培された数百種類のロットの中から、鑑定士がその個性を見極めながら厳選し、ブレンドしています。

大型農園が多いブラジルでは、完熟したチェリーではなく、少し乾燥が進んだ状態で収穫機（ハーベスター）にかけます。その精選には、世界最大手のコーヒー機械メーカーであるブラジルの「ピニャレンセ」社のドライヤーを使用。内部の温度上昇を抑えながらゆっくりと乾燥させることで、豆への負荷を抑え品質を保っています。さらに、水に浮くチェリーだけを選別して使うという、通常とは逆の工程を経て仕上げられた一品です。

中深煎り（city roast）に仕上げることで、香ばしいローストナッツの風味に、ビターな輪郭を帯びたチョコレートのコクが重なりました。どっしりとしたボディ感がありながら、後味はすっきりと消えていきます。

※原則としてご注文を受けてからその都度焙煎いたします。そのため、発送まで数日程度お時間を頂く場合がありますが、あらかじめご容赦ください。
※豆のままお送りします。粉に挽いてからの配送をご希望の方は、備考欄にご記入ください。
※コーヒー豆の価格変動により随時販売価格を見直す場合があります。あらかじめご了承ください。

国　ブラジル
標高　700〜1,100m
エリア　南ミナス、セラード、モジアナ
品種　カトゥアイ、ムンドノーボ
規格　No.2
生産処理　ナチュラル