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コスタリカ　パタリージョ　ハニー(150g)【中浅煎り】【豆のまま】

¥1,480

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feather village coffeeとして久しぶりのハニープロセス。コスタリカ最古の産地、トレスリオスで5世代続くパタリージョ農園から届きました。貴腐ワインを思わせる奥行きのある甘さと、花のような香りが折り重なる一杯です。

果肉を残したまま乾燥させるハニー精製は、甘さとコクを豆に閉じ込める独特の製法。その魅力を存分に引き出すために選んだのが、コスタリカ最古のコーヒー産地・トレスリオスのパタリージョ農園です。

1888年にテオドシオ・カストロさんが始めたこの農園は、5世代にわたってカストロ家が守り続けています。敷地面積は約40ヘクタール。長年のウォッシュドで培った発酵の知見をハニープロセスにも応用し、甘さとまろやかさを最大限に引き出したコーヒーづくりに挑んでいます。アフリカンベッドで丁寧に天日乾燥された生豆は欠点豆が少なく、貴腐ワインを思わせる甘さと奥行きのある香りが焙煎前から感じられます。

中浅煎り（medium roast）に仕上げることで、花のような上品な香りと柑橘の明るさ、プラムや杏を思わせるストーンフルーツの甘み、はちみつのとろりとしたコクがバランスよく重なり、クリーンな余韻で消えていきます。

※原則としてご注文を受けてからその都度焙煎いたします。そのため、発送まで数日程度お時間を頂く場合がありますが、あらかじめご容赦ください。
※豆のままお送りします。粉に挽いてからの配送をご希望の方は、備考欄にご記入ください。
※コーヒー豆の価格変動により随時販売価格を見直す場合があります。あらかじめご了承ください。

国　コスタリカ
標高　1,150〜1,350m
エリア　トレスリオス（Tres Ríos）
品種　H10
農園名　Finca Patarilejo（カストロ家・1888年創業・5世代）
規格　SHB EP
生産処理　ハニー（アフリカンベッド天日乾燥）

◯トレスリオスとパタリージョ農園について
トレスリオスはコスタリカの首都サンホセに近く、コスタリカでも最も古いコーヒー産地のひとつ。19世紀には特にヨーロッパ向けの高級コーヒーの産地として名を馳せていました。パタリージョ農園はその中でも最も古く、地域のコーヒー文化の象徴的な存在です。農園からはサンホセや国営スタジアムまで一望できます。