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インドネシア　フローレス　エコヘト(150g)【深煎り】【豆のまま】

¥1,380

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インドネシアのコーヒーといえばスマトラ式が定番ですが、これはフローレス島のエコヘト村から届いた、珍しいウォッシュドプロセスの一杯。カモミールを思わせるフローラルな香りと、はちみつのような甘さが印象的です。

インドネシアのコーヒーは、独特の発酵感とどっしりとしたボディが特徴の「スマトラ式」精製が広く知られています。しかし、このフローレス島・エコヘト村のコーヒーは、スマトラ式とは対照的なウォッシュドプロセスで仕上げられた、インドネシアとしては珍しい一品です。

火山が霧に包まれた谷間に位置するバジャワ高地。肥沃な火山性土壌と冷涼な風が育てたSL795品種のチェリーを、Alor Coffeeのヴァルディさんとデシーさんが農薬・化学肥料不使用で栽培し、丁寧に水洗処理。レイズドベッドで天日乾燥させることで、インドネシアらしい重厚さとはひと味違う、透明感のある風味を実現しています。

深煎り（full city roast）に仕上げたことで、ミルクチョコレートのような甘さと濃厚な質感が生まれ、後味にはハーブを思わせる風味が心地よく続きます。スマトラ式とは違うインドネシアの顔を、ぜひ味わってみてください。

※原則としてご注文を受けてからその都度焙煎いたします。そのため、発送まで数日程度お時間を頂く場合がありますが、あらかじめご容赦ください。
※豆のままお送りします。粉に挽いてからの配送をご希望の方は、備考欄にご記入ください。
※コーヒー豆の価格変動により随時販売価格を見直す場合があります。あらかじめご了承ください。

国　インドネシア
標高　1,350m
エリア　フローレス島ンアダ県バジャワ地区エコヘト村
品種　SL795
農園名　Alor Coffee（ヴァルディ・プラタマ、デシー・ヌアリ）
規格　G1
生産処理　ウォッシュ（レイズドベッド天日乾燥）
栽培　農薬・化学肥料不使用

◯Alor Coffeeについて
Alor Coffeeの創業者ヴァルディ・プラタマさんはアロール島に最初の加工場を設立後、フローレス島バジャワへ拠点を移し、エコヘト村にウォッシングステーションを導入しました。参入当初コマーシャルコーヒーが主流だったこの地域で、パートナーのデシー・ヌアリさんとともにスペシャルティコーヒーに特化した栽培・加工技術を推進。「品質の向上が農家の暮らしを豊かにする」ことを実証しながら、地域全体の生産水準の引き上げに取り組んでいます。

◯SL795品種について
1940年代にインドのコーヒー研究施設で開発されたアラビカ種の交配種で、さび病への強い耐性を持ちます。リベリカ種の遺伝子を持つ「S288」とケント種を掛け合わせたハイブリッド品種で、病気への強さと安定した収量、素晴らしいカップクオリティを兼ね備えています。火山性土壌と霧に覆われた高地でのゆっくりとした熟成が、重厚なボディと複雑な風味を生み出しています。